Nấm Ông 5: thạc sĩ sinh học bỏ lương 20 triệu, trồng nấm "đầu khỉ" trên mùn gỗ cao su ở Lạc Dương

Nguyễn Minh Thuận học Sư phạm Sinh ở Đại học Đà Lạt, làm luận văn thạc sĩ về nấm hương, rồi đi làm cho một công ty nấm đông cô và Viện Sinh học Tây Nguyên với mức lương khoảng 20 triệu đồng một tháng. Trong một lần kiểm tra giống, anh gặp một loại nấm trắng tròn lạ: nấm hầu thủ, còn gọi là nấm đầu khỉ, có giá trị dược liệu, mà ở Việt Nam gần như chỉ có hàng khô hoặc đông lạnh nhập về. Anh nghỉ việc, mở xưởng 650 m² ở xã Đạ Nhim, huyện Lạc Dương.

GBM NetworkĂn Chay TV

Ăn Chay TV · Đơn vị truyền thông chính thức của Green Business Matching Chuyện doanh nghiệp xanh 21/35 từ Green Business Matching Day Vietnam, 04/11/2026. Bài gốc trên gbm.network ↗

Nấm Ông 5 tại Green Business Matching Day Vietnam, 04.11.2026

Công ty TNHH Nấm Ông 5 · Đạ Nhim, Lạc Dương, Lâm Đồng · ong5mushroom.com

"Nếu tính về giá trị kinh tế thì nấm hầu thủ cho thu nhập cao hơn so với một số loại khác," anh nói với báo Nông nghiệp & Môi trường năm 2022, khi xưởng cho 120–150 kg nấm mỗi ngày và nấm hầu thủ tươi bán 120–190 nghìn đồng một ký.

Nấm hương bán theo tiết khí

Đến 2024, trại nấm rộng khoảng 6.000 m², 15 lao động, liên kết 6 hộ dân trong đó có 2 hộ đồng bào dân tộc thiểu số, và có hợp đồng bao tiêu 80 kg nấm hầu thủ khô mỗi tháng. Phôi nấm làm từ mùn cưa gỗ cao su ở Bình Thuận, không phân bón, không thuốc bảo vệ thực vật; bã phôi sau thu hoạch được bà con mang về ủ phân cho vườn cà phê. Ông 5 còn làm phôi nấm cỡ lớn 40 cm, một trong số rất ít đơn vị ở Việt Nam làm được, và đặt tên các dòng nấm hương theo tiết khí: Lập Xuân, Lập Hạ, Lập Thu, Lập Đông. Sản phẩm nấm hương Ông 5 đạt OCOP và được nhắc đến là sản phẩm OCOP tiêu biểu của xã Đạ Nhim. Bên cạnh nấm hương và hầu thủ là nấm hoàng kim, tú trân, hồng ngọc, nấm khô và nấm chế biến. Slogan của họ: "Trao sức khỏe, trọn yêu thương."

Tại Green Business Matching Day

Nấm là nguồn đạm thực vật quen thuộc trong ẩm thực chay của cả Việt Nam lẫn Ấn Độ. Nấm Ông 5 có mặt tại Lumi Hub sáng 04.11.2026 trong nhóm nông sản và nguyên liệu tự nhiên.

Nấm Ông 5 là một trong 21 nhà tài trợ của chương trình.

Video · 0:43 · Gian hàng Nấm Ông 5 với nấm hầu thủ; khách xem và ngửi thử sản phẩm · The Nấm Ông 5 booth with lion's mane mushrooms; guests look at and smell the products · Ăn Chay TV

Tại lễ tri ân cuối chương trình, Nấm Ông 5 được Ban Tổ chức vinh danh cùng 20 nhà tài trợ khác, với sự chứng kiến của ông Mohan Ramesh Anand (Nhà sáng lập & CEO Canopus Group), anh Thao Lê (Nhà sáng lập Ăn Chay TV) và anh Nguyễn Tiến Tuyến (Nhà sáng lập & CEO Chay Vietnam).

Chứng nhận tri ân Ban Tổ chức trao cho Nấm Ông 5, nhà tài trợ Green Business Matching Day Vietnam, 04.11.2026

Nấm Ông 5 mời khách thử trà nấm tại gian hàng

Nấm hương, nấm hầu thủ khô của Nấm Ông 5 tại gian hàng

Lễ tri ân 21 nhà tài trợ Green Business Matching Day Vietnam: nhóm nhận chứng nhận đầu tiên

Lễ tri ân 21 nhà tài trợ: nhóm nhận chứng nhận thứ hai, cùng ông Mohan Ramesh Anand (Canopus Group), anh Thao Lê (Ăn Chay TV) và anh Nguyễn Tiến Tuyến (Chay Vietnam)

Green Business Matching Day Vietnam do INCHAM đồng tổ chức với Canopus, Ăn Chay TV và Chay Vietnam, với sự hỗ trợ từ phía Tổng Lãnh sự quán Ấn Độ tại TP. Hồ Chí Minh, thuộc Bộ Ngoại giao Ấn Độ.

Bài viết dựa trên tư liệu cung cấp của doanh nghiệp; Ban Tổ chức Green Business Matching Day Vietnam biên soạn tặng doanh nghiệp đồng hành.